酸梅湯

抗疲勞、降肝火、脾胃消化、滋養肝臟

古早味酸梅湯也稱為烏梅湯，酸梅湯一年四季皆可飲用，夏天冰飲可生津止渴且消暑、去油膩，冬季建議溫熱飲用，潤喉爽聲，去油解膩。

材料：

烏梅60g
仙楂9g
洛神花9g
甘草6g
水5000c.c.

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作法：

1. 洛神花.仙楂.烏梅與甘草等材料用清水洗淨後，放進容器中，加5000c.c.水以大火煮滾，再轉小火慢熬至少1小時。
2. 建議熬煮3小時以上，味道與香氣與更加濃郁。喜歡陳皮者，可在此動作加入熬煮。
3. 將材料撈起後，整鍋煮好的酸梅湯放進冷水中，靜置待涼。
4. 放涼後的酸梅湯，以濾網搭配漏斗方式將酸梅湯中的細渣過濾乾淨，以免影響口感，再分瓶裝好進冰箱保存即完成。