天麻藥膳蒸活魚

材料：

石斑魚700g
水350ml
紹興酒100ml
天麻8g
當歸8g
淮山8g
川芎8g
玉竹8g
枸杞2g
紅棗4粒
鹽少許

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作法：

1. 鱸魚去鰓腸洗淨備用，中藥材以水沖洗瀝乾備用。
2. 碗中加少許水與中藥材，入鍋蒸約20分鐘。
3. 另取石斑魚放於盤中，淋上作法1、加鹽調味後以大火蒸約10分鐘。