黃沙炒蓮子
材料
- 生鹹蛋黃3顆
- 蓮子80g
- 豬絞肉70g
- 蔥花20g
- 蒜末10g
- 鹽1/4茶匙
- 味精1/2茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
- 水50㏄
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作法
- 將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用
- 生鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用
- 熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入蓮子.鹹蛋黃泥.蔥花以及所有調味料，以小火持續翻炒至湯汁收乾即可
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