蜜棗排骨
材料
- 排骨1斤
- 黑棗10粒
- 奇異果1/2顆
- 雞蛋1顆
- 芝麻少許
- 地瓜粉適量
- 醬油70g
- 白醋70g
- 米酒50c.c
- 糖200g
- 胡椒粉少許
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作法
- 排骨剁塊，放入奇異果泥.少許米酒.雞蛋醃漬蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘
- 將黑棗加入烏醋.50cc的水.糖.醬油混合攪拌均勻放入電鍋，內外鍋各加半杯的水，蒸透之後即為蜜棗醬汁
- 取出冷藏的排骨，瀝掉多餘的汁液
- 備160度油鍋，將排骨裹上地瓜粉炸至熟透撈起
- 鍋中留少許油，將蒸透的蜜棗醬汁倒入，加入炸熟的排骨，拌炒至收汁起鍋前嗆入米酒噴香，盛盤灑上芝麻即可