薑母鴨

作法

1. 鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。
2. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂
3. 在炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦
4. 熄火倒入米酒、薑母鴨藥膳包，以及水加高過與米酒煮滾開火煮滾後轉小火燉30分鐘。
5. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成
6. 最後可加入自己喜歡的食材下去一起滾，即可完成