紅棗桂圓蛋糕

作法

1. 將桂圓肉洗淨剪細，浸泡至軟身後，瀝乾水份備用
2. 將紅棗洗淨剪細，放入攪拌機，加入牛奶及油，攪拌均勻備用
3. 打發雞蛋至泡沫狀態，加入紅糖，打發約6分鐘，至蛋霜紋路清晰不易消失
4. 加入低筋麵粉，輕力用切拌方式拌勻
5. 加入油輕手拌勻後，再加入2及桂圓肉拌勻
6. 烤箱先預熱，放入烤箱用165度烤40分鐘完成。