別名：干歸、馬尾當歸、秦哪、馬尾歸、雲歸、西當歸、岷當歸
類別：繖形科多年生草本植物
產地：主產甘肅東南部岷縣（秦州）
性味：甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
當歸的營養價值
當歸有「十方九歸」和「藥王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科「聖藥」和「血家百病此藥通」之說。
據明代李時珍《本草綱目》的說法是：「當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。」可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》云：「使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。」兩種說法均通，後者尤為貼切。
現代醫學研究證明，當歸粉含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素，其中 16種為人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。
當歸的五大功效及好處
當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：「當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。」若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
一、補血養血
當歸本就被譽為「補血第一藥」，所以那些有面色發黃、蒼白、頭暈目眩及失眠等症狀的血虛人士，或者是一些產婦、生理期的女性特別適合當歸。
二、活血調經
當歸具有顯著的活血止痛、通經調經的作用。而且當歸本就有著「婦科聖藥」的美譽，所以那些有月經不調、痛經、經期提前的女性而言統統是頗適合的。畢竟當歸裡面富含大量的維生素，有機酸和揮髮油，所以其可以降低一下血管的阻力，增加血液的循環。
三、抗衰老
有了當歸之後，便可以有效的抑制一下黑斑、老人斑、雀斑等黑色素的形成，除此之外，對於治療老年痴呆症也頗有作用
四、提高免疫力
當歸裡面含有豐富的阿魏酸鈉等物質，所以它對於提高和調節免疫力有極大的作用。
五、對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸揮髮油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼等引起的子宮收縮。
