別名：黃芪.北芪
類別：豆科植物
產地：中國大陸內蒙古.山西.黑龍江等地
性味： 味甘.微溫.歸脾.肺經
黃耆的營養價值
《本草經疏》記載黃耆：「功能實表，有表邪者勿用；能助氣，氣實者勿用；能內塞，補不足，胸膈氣閉，腸胃有積滯者勿用；能補陽，陽盛陰虛者忌之；上焦熱盛，下焦虛寒者忌之；病人多怒，肝氣不和者勿服；痘瘡血分熱甚者禁用。」提到了服用黃耆的諸多禁忌，在使用時應當留意。
《本草綱目拾遺》記載，黃耆味甘，性微溫，歸脾經（腸胃功能）、肺經（呼吸系統、皮膚），常聽人說黃耆「補氣」其實就是補脾、肺的氣。
《珍珠囊》：「黃耆甘溫純陽，其用有五：補諸虛不足，一也；益元氣,二也；壯脾胃，三也；去肌熱，四也；排膿止痛，活血生血，內托陰疽，為瘡家聖藥，五也。」
主要含有甙類、多糖、氨基酸及微量元素等。
1.具有增強機體免疫功能、利尿、抗衰老、保肝、降壓作用。
2.能消除實驗性腎炎尿蛋白，增強心肌收縮力，還有促雌激素樣作用和較廣泛的抗菌作用。
3.膜莢黃耆皂甙甲具有降壓、穩定紅細胞膜、提高血漿組織內c－AMP的含量、增強免疫功能、促進再生肝DNA合成等多種作用。
4.黃耆多糖具有提高小鼠應激能力、增強免疫功能、調節血糖含量、保護心血管系統、加速遭受放射線損傷機體的修復等作用。
黃耆的五大功效及好處
現代醫學研究表明，黃耆有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激（指防止精神緊張）、降壓和較廣泛的抗菌作用。
「本草綱目」提到，「耆，長也，黃耆色黃，為補藥之長，故名」。古人甚至認為，黃耆「小人參也」。
一、增強免疫力.治療脾氣
黃耆富含多種微量元素，如多種氨基酸、葉酸及硒、鋅等，可增強機體免疫力，增進脾臟和代謝能力。
二、治療肺氣虛證
其主要表現為氣短神疲、咳喘日久、痰雍於肺無力咳出等。
三、對付糖尿病.高血壓浮腫
很多糖尿病患者或者高血壓老年患者，常會出現浮腫、面色蠟黃的情況，喝黃耆水可以起到很好的緩解作用。
四、增強骨質
可有效治療骨質疏鬆患者下肢酸麻的情況。
五、改善皮膚
黃耆可以改善皮膚的血液循環及營養狀況，調理氣血，養顏美容。
