別名：大棗
類別：鼠李科棗屬，落葉性小喬木植物果實
產地：原產於中國華南至華北各省。
性味：性溫、味甘
紅棗的營養價值
紅棗富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。根據食品藥物管理署資料統計，100公克紅棗中含有7.7公克膳食纖維、597毫克鉀、50毫克鈣，以及多種維生素與胺基酸。另外，經研究證實，紅棗含有黃酮類化合物、核苷酸、多醣類、三萜類化合物等，能有效調理生理機能。
紅棗的六大功效及好處
本草綱目：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。
神農本草經：味甘平，主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥久服輕身長年。
黃帝內經：南方赤色，入通於心。
譯：紅色食物養心。
養生的根本在於養心。心為君主之官，五行屬火，比較偏好味苦和色紅的食物。從陰陽五行來說，心主血，血是運行於脈中而循環流注全身、富有滋養作用的紅色液體，乃構成人體和維持生命活動的基本物質。紅為火，入心，補氣血，大部分紅色食物具有益氣補血的功效。所以，要養心，紅色食物最適合。
一、補氣養血
紅棗素來被奉爲「補血聖品」，能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀。
二、養心安神
大棗味甘，性溫，有補中益氣、養血安神、生津液等功效，可用於食欲不振、津液虧損、心悸失眠等症。
三、養顏美容
富含維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，含有多種抗氧化劑：黃酮類、多醣類、維生素C等，幫助體內的氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
四、面色紅潤
富含鐵質，可幫助造血功能，且含有大量環磷酸腺甘，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量。
五、促進腸胃蠕動
紅棗富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、幫助消化，改善便祕症狀。
六、保護肝臟促進排毒
其中糖類、脂肪、蛋白質，能增加肝臟血清蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；而三萜類化合物，具抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
紅棗常常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，保護正氣。
