別名：燕菜、燕根、燕盞、金絲等。
類別：為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶。
產地：亞熱帶或熱帶的印尼、越南、泰國、馬來西亞等地。
性味：味甘，性平。能滋陰潤肺，補脾益氣。
燕窩的營養價值
燕窩含有60～65％以上的蛋白質，25％以上的碳水化合物，以及磷，鐵，鈉，鉀，碘等礦物質，還富含唾液酸、胺基酸、維生素、抗氧化物等營養，是很好的補品。唾液酸含量密度最高的食物就是燕窩，所以唾液酸又稱為「燕窩酸」，是燕窩最主要的營養成分。對人體的營養補給，不但可以幫助調節生理機能，還能提升潤膚養顏，而燕窩自古以來即是養顏美容及養生滋補的聖品。
燕窩的五大功效及好處
《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。
《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。
《本草備要》記載：燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖藥。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。
一、補肺益氣
中醫觀點「燕窩補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變」，唾液酸能加速肺部細胞的成長，並增進新陳代謝，清除肺部中積累的毒素，達到清肺潤肺的效用，以及有增強呼吸道黏蛋白，吸附流感病毒的能力，可阻擋病菌入侵，定期食用燕窩，對吸菸者或是長期有肺部困擾的人有絕佳的幫助。
二、潤膚美容
燕窩含有豐富的膠原蛋白和EPA，可以幫助保持皮膚的彈性和滋養皮膚，能保護皮膚以及促進皮膚代謝，防止老化改善皺紋，有助於美容養顏。
三、提高免疫力
燕窩含有多種營養物質，如多醣體和膠原蛋白，可以幫助提高人體免疫力。可促進免疫細胞的生成，對付病毒
四、滋陰潤燥
燕窩具有養陰潤燥的功效，同時對於肺熱咳嗽之類的疾病也有一定的緩解作用。
五、促進生長發育
燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咳血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
